คุณจะได้ทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องบรรจุไซลิทอล

ปัจจุบันสารทดแทนน้ำตาลที่ใช้ตามท้องตลาดส่วนใหญ่ ได้แก่ ไซลิทอล อิริทริทอล มอลติทอล เป็นต้น

ไซลิทอลเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ได้รับการยอมรับอย่างสูงในอุตสาหกรรมการอบขนม และความถี่ในการใช้งานก็สูงเช่นกันในขนมอบ สามารถแทนที่ไซลิทอลด้วยซูโครสได้ 1:1ไซลิทอลส่วนใหญ่จะใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมปังและผลิตภัณฑ์ขนมปังอบไร้น้ำตาลบางประเภทในท้องตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขนมอบแบบบรรจุหีบห่อ การใช้ไซลิทอลมีความสมบูรณ์มาก

อิริทริทอลเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่มีผลเพียงเล็กน้อยต่อความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในการอบขนมได้เช่นกันอย่างไรก็ตามยังไม่มีปฏิกิริยา Maillard กับโปรตีน ซึ่งส่งผลต่อสีและรสชาติของผลิตภัณฑ์นอกจากนี้ อิริทริทอลยังมีความสามารถในการละลายต่ำและตกตะกอนได้ง่าย ซึ่งส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาตินอกจากนี้เนื่องจากความหวานมีถึง 65% – 70% ของซูโครส จึงจำเป็นต้องผสมเพื่อเพิ่มความหวาน

มอลติทอลสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบ ประการแรก เนื่องจากมีความหวานประมาณ 90% ของซูโครส และมีลักษณะหวานใกล้เคียงกับซูโครสในเวลาเดียวกัน maltitol มีการกักเก็บน้ำได้ดีเมื่อใช้ในเค้ก สามารถลดแรงตึงผิวของของเหลวไข่ได้อย่างมาก ปรับปรุงความเสถียรของโฟม และปรับปรุงคุณภาพของเค้กอย่างไรก็ตาม มอลติทอลมีปัญหาในการทนต่อยา และการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ ดังนั้น ควรให้ความสำคัญกับขนาดยา

แม้ว่าสารทดแทนน้ำตาลทั่วไปหลายชนิดข้างต้นจะดี แต่ก็ไม่สามารถทดแทนได้ 100% ดังนั้นจึงต้องสอดคล้องกับสารทดแทนน้ำตาลต่างๆ และเพื่อให้นำเสนอผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น พวกเขายังต้องผสมสารทดแทนน้ำตาลด้วย

สารทดแทนน้ำตาลมีรูปแบบบรรจุภัณฑ์อะไรบ้าง?

มาดูบรรจุภัณฑ์ไซลิทอลที่พบมากที่สุดในตลาดเป็นตัวอย่าง:

1. เครื่องซีลถุงไซลิทอลบรรจุถุงสำเร็จรูป.แบบฟอร์มบรรจุภัณฑ์ถุง doypack ที่ทำไว้ล่วงหน้าชนิดนี้เหมาะสำหรับใช้ในครอบครัวขนาดเล็กและง่ายต่อการบันทึก

2. เครื่องบรรจุขวดขวดอัตโนมัติบรรจุเครื่องปิดฝาปิดผนึกปิดผนึก.ไซลิทอลบรรจุขวดเป็นรูปแบบบรรจุภัณฑ์ทั่วไปในท้องตลาด ง่ายต่อการขนส่ง จัดเก็บ และมีรูปทรงบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม

3. เครื่องบรรจุผงแบบถุงใหญ่ขนาด 25 กก. (5-50 กก.) หุ่นยนต์จัดเรียงพาเลทเหมาะสำหรับผู้ผลิตอาหาร เวิร์คช็อปการอบขนม และสถานประกอบการอื่นๆ ที่มีการบริโภคจำนวนมาก