I tenei wa, ko nga whakakapi huka e whakamahia ana i te maakete ko te xylitol, erythritol, maltitol, etc.
Ko te Xylitol he whakakapi huka e tino mohiotia ana i roto i te umanga tunu tunutunu, he nui hoki te auau o tana whakamahinga.I roto i nga taonga tunu, ka taea te whakakapi i te xylitol ki te sucrose i te 1:1.Ko te Xylitol te nuinga o te whakamahi i etahi pihikete tunu kore huka me nga hua taro kei runga i te maakete, ina koa ki nga taonga tunua kua oti kee, kua tino pakeke te whakamahinga o te xylitol.
Ko te Erythritol he whakakapi huka me te iti o te paanga ki te rerekee o te huka toto, no reira ka taea hoki te whakamahi ki te tunu.Heoi ano, karekau he tauhohenga Maillard me te pūmua, e pa ana ki te tae me te reka o te hua.I tua atu, he iti te whakarewatanga o te erythritol me te ngawari ki te whakaheke, e pa ana ki te kakano me te reka.I tua atu, na te mea ko te reka he 65% - 70% o te sucrose, me whakahuihui ina whakamahia hei whakapai ake i te reka.
Ka taea te whakamahi whanui i te Maltitol ki te tunu, i te tuatahi, na te mea ko tona reka kei te 90% o te sucrose, a ko ona ahuatanga reka e tata ana ki te sucrose;I te wa ano, he pai te pupuri i te wai maltitol.Ka whakamahia i roto i te keke, ka taea te whakaiti i te mata o te wai hua manu, te whakapai ake i te pumau o te pahuka me te whakapai ake i te kounga o te keke.Heoi ano, he raruraru te manawanui o te maltitol, me te nui o te kai ka arahi ki te mate korere, no reira me aro ki te horopeta.
Ahakoa he pai nga momo whakakapi huka noa i runga ake nei, kaore e taea te whakakapi i te 100%, no reira me rite ki nga momo whakakapi huka, a, kia pai ake ai te whakaaturanga hua, me whakauru ano hoki nga whakakapi huka.
He aha te ahua o te whakakai mo te whakakapi huka?
Me tango e tatou te kohinga xylitol tino noa i runga i te maakete hei tauira:
1. Peeke putea xylitol whakakī i te miihini hiri taumaha.Ko tenei ahua o te pukoro pukoro kua oti te hanga he pai mo te whakamahi whanau iti me te ngawari ki te penapena.
2. Ko te ipu pounamu aunoa ki te whakakii i te miihini tapanga tapanga hiri.Ko te xylitol pounamu he momo putunga noa i te maakete, he ngawari ki te kawe, ki te penapena me te ahua ataahua o te kete.
3. 25kg(5-50kg) peeke nui te paura miihini miihini karetao palletizer, e tika ana mo nga kaihanga kai, awheawhe tunu me etahi atu umanga me te nui o te kai.
Wā tuku: Hūrae-26-2022